Бубунта, это выходец из Debian, он на тех же пакетах, как на сервер и как по мне лучшей, он не обновит пакеты каждый день, да не все новые, зато стабильные, а на сервере вроде это самое важно! полного гайда нет, нужно знать что тебе точно надо!
+ 7.0 Debian буду смотреть, интересно )))