Noob123

На примере ISP-панели
NGINX настройки вводятся по конфигу домена.

 
Либо по пути:
/etc/nginx/vhosts/www-root/ВашСайт.conf
Если нужны настройки php, то рядом с директориями сайта. К примеру если используете php версии 7.2 на свой домен, то идти надо сюда:
/var/www/www-root/data/php-bin-isp-php72/ и редактируйте свой php.ini

Ну такого просто не может быть, статистика должна хоть что-то отображать.

http://help.ubuntu.ru/wiki/nginx-phpfpm пользуйся

Хостинг просто чтобы голову не ... картинку всунул что типо все ОК))) по нулям)))
От того что у тебя быстро загружается - это не дает никакой оценки твоему ресурсу. Помни всегда, интернет у посетителей не такой как у тебя, у кого-то и 5мб/сек может не быть. При первом входе все файлы у них кэшируются, время жизни кэша у пользователей - задаешь ты сам. 
Вот тут ты сможешь проанализировать загрузку своего ресурса и получить рекомендации https://developers.google.com/speed/pagespeed/insights/
Но не пытайся догнать до 100/100 - Ухандокаешь ресурс) Просто чтобы зелененькое было - этого и достаточно. 

не кажется что это немного глуповатый вопрос? - без обид
тут же все зависит от тебя, от знаний, (а что находится у тебя в голове, я не знаю) - будешь стараться будет все замечательно. 
вон вк - БД весит миллионы Терабайтов и ничего не лагает