Всё оказалось тщетно, я перепробовал все выше указанные варианты. Везде у меня стоят значения utf-8, в конечном счёте я поставил в админке английскую локаль, две страницы у меня теперь не ромбами а просто на английском. На недельку забуду, потом с новыми силами полезу искать причину. Всем спасибо кто откликнулся на мою проблему.