Как изменить количество записей отображаемых с помощью этого хука на главное странице? Или, возможно, есть расширенная версия этого хука, похожая по функциональности на данную.

В настройках посмотри, в коде шаблона, сам хук поковыряй найдешь)

Если кому-то понадобится, то изменить количество выводимых записей можно в файлике ".../admin/applications_addon/ips/downloads/xml/hooks/latestfiles.xml" путём изменения строки "$files = $idm_api->returnDownloads( 0, 10, 1 );". Число 10 меняем на любое другое. После этого необходимо в разделе управления хуками переимпортировать хуки.